Fleisch frisst die Welt

Bei der Herstellung von Fleisch, Milch und Eiern wird gerne von „Veredelung“ gesprochen. „Verschwendung“ wäre jedoch richtiger. Denn der Einsatz von Ressourcen wie Wasser, Energie, Land und Getreide für die Herstellung von tierlichen Nahrungsmitteln ist hochgradig ineffizient. Zur Herstellung einer Nahrungskalorie in Form von Fleisch etwa müssen je nach Tierart bis zu 30 Kalorien an pflanzlicher Nahrung verfüttert werden. Der größte Teil der Nahrungsenergie geht dabei über den tierlichen Stoffwechsel verloren, beim Rind zum Beispiel über 90 %. Ohne diesen verschwenderischen Umweg könnten mit der gleichen Menge Soja und Getreide also rund zehn Mal so viele Menschen ernährt werden.

95 % der Weltsojaernte und mehr als die Hälfte des angebauten Getreides werden heute als Futtermittel verbraucht. Auch Deutschland importiert riesige Mengen Futtergetreide aus Staaten, in denen Menschen verhungern. Denn die wachsende Nachfrage der Tierindustrie treibt die Getreidepreise weltweit in die Höhe – mit der Folge, dass sich arme Menschen Getreide als Grundnahrungsmittel nicht mehr leisten können. Mehr als 800 Millionen Menschen leiden an Unterernährung, jede Minute sterben 11 Kinder an Hunger. Und der Wahnsinn geht weiter: Nachdem sich der globale Fleischkonsum von 1961 bis 2009 bereits mehr als vervierfacht hat, soll er sich laut der Welternährungsorganisation FAO bis 2050 noch einmal verdoppeln. Mit unabsehbaren Folgen für Menschen, Tiere und das Ökosystem Erde.

Fast 80 % der gesamten landwirtschaftlichen Nutzfläche dienen heute schon als Futteranbau- und Weidefläche. Und der Bedarf wächst. In den letzten 40 Jahren wurden deshalb allein in Mittelamerika 40 % des Regenwalds für Weideflächen sowie für den Anbau von Soja und anderen Futtermitteln vernichtet. Weltweit gehen Jahr für Jahr rund 325.000 Quadratkilometer Regenwald unwiederbringlich verloren – eine Fläche, annähernd so groß wie die Bundesrepublik. Die Zerstörung der „grünen Lunge“ unseres Planeten beschleu-nigt den Klimawandel und das weltweite Artensterben, führt zur Vertreibung einheimischer Stämme aus ihrer Heimat sowie zu Sklaverei und Landraub durch die großen Sojaindustriellen vor Ort.

Die „Nutztier“-Haltung verschwendet nicht nur Land und Lebensmittel, sondern auch riesige Mengen an Trinkwasser. Für die Herstellung eines einzigen Kilogramms Fleisch wird mehr Wasser aufgewendet, als jeder Einzelne von uns in einem Jahr zum Duschen verbraucht, und ein Vielfaches mehr als für die entsprechende Menge an Getreide oder Gemüse. Gleichzeitig leiden nach Angaben der UNESCO schon heute mehr als zwei Milliarden Menschen unter Engpässen in der Wasserversorgung. Mehr als eine Milliarde haben keinen Zugang zu sauberem Trinkwasser.